Video/Foto: Francuzi se ponose ovim sendvičem koji je već 100 godina simbol njihove kuhinje

Zahlađenje ovih dana inspiriralo nas je da pripremamo svu onu finu i malo raskošniju hranu koju smo tijekom vrućina izbjegavali. Jedna takva poslastica koja se može pripremati i za doručak, kao brzi ručak ili za večeru je francuski croque monsieur – klasični francuski sendvič koji je zapravo luksuznija verzija sendviča sa sirom.

Kako je nastao i kakav je to sendvič 

Prvi put se pojavio na jelovnicima francuskih bistroa 1910. godine, a naziv mu dolazi od riječi “croque” što znači hrskavo, i “monsieur” – gospodin, tako da mu je značenje u doslovnom prijevodu “hrskavi gospodin”. Prema popularnoj priči, navodno je nastao sasvim slučajno u jednom pariškom bistrou, kada je vlasnik ostavio sendvič sa šunkom i sirom blizu radijatora, pa se sir istopio preko hrskave korice kruha, što je vlasnika oduševilo toliko da ga je uvrstio u jelovnik. 

@foodmymuse

Croque monsieur is an icon in my book, takes me back to my time in France having it at basically any brasserie and just falling in love, over and over again ❤️😍 it’s my favorite sandwich, no questions asked. What’s yours? Ingredients: * 2.5 tbsp good butter. * 2.5 tbsp flour. * 1 1/3 cup warmed up milk (you can add 1/4 cup more if it’s too thick but I kinda wanted it thick). * 2 tbsp chives. * Salt to taste. * 1/8 tsp nutmeg. * 1/4 tsp white pepper. * 1 tsp dijon mustard. * 8 oz shredded gruyère or to taste really. * 4 oz grated parm to taste. * 8 slices thick brioche bread. * 8 slices ham. Directions: 1. Melt your butter and add the flour. Cook it together for about 4-5 min on medium low to cook out the flavor of the flour. 2. Whisk in your warmed up milk slowly and let it thicken, about 5 min on medium low. 3. Add in pepper, chives, salt, nutmeg & dijon. 4. Spread the bechamel on all 8 slices all bread. Add 2 slices of ham to 4 slices of bread and top with some of the cheese, leaving some behind for topping. 5. Top the bread with the ham and cheese with the remaining bread slices, bechamel side up. 6. Add remaining cheese on top of the sandwiches and bake at 400 for 12-15 min and broil 1-2 or until cheese is golden. #croquemonsieur #sandwich #hamandcheese #tastemade #feedfeed #todayfood #comfortfood #easyrecipes #favoritefood #makesmewhole #damnthatsdelish #foodvideos #cheeserecipes

♬ original sound – Nadia Aidi

Tradicionalno, Croque Monsieur priprema se od bijelog kruha, šunke i sira, a najčešće je to Gruyere ili Emmental, uz dodatak bešamel umaka koji mu daje kremoznost. Sendvič se peče dok vanjski sloj kruha ne postane zlatne boje i hrskave teksture te dok se sir sasvim ne istopi.

Inače, ovaj sendvič ima i svoju “žensku”, još luksuzniju verziju, a to je croque madame u kojemu se na vrh dodaje prženo ili poširano jaje. Jaje na vrhu sendviča podsjeća na šešir koji su dame nosile, pa se pretpostavlja da je tako i dobio naziv “madame”. 

Danas se ovo jelo često poslužuje u bistroima diljem svijeta, postao je simbol francuske kuhinje, a evo kako ga možete pripremiti kod kuće. 

Recept za croque monsieur

Potrebni sastojci za bešamel umak:

  • brašno
  • maslac
  • mlijeko
  • sol i papar
  • muškatni oraščić
  • ribani parmezan.

Sastojci za sendvič: 

  • bijeli kruh
  • maslac
  • senf
  • dimljena šunka
  • ribani sir, ribani parmezan.

Kako se priprema

Počnite s pripremom bešamel umaka – na maslacu popržite brašno, zalijte ga mlijekom i miješajte, kratko prokuhajte i začinite. Zatim na maslacu ispržite šnite kruha, premažite svaku senfom i bešamelom, stavite šunku i sir i poklopite sendviče. Prebacite ih u lim za pečenje, prelijte ostatkom bešamela i ribanog sira i pecite dok ne dobiju zlatnu boju i dok se sir ne istopi. Ovdje pročitajte cijeli recept i detaljne upute za pripremu ovih luksuznih sendviča, piše Index.hr.

(TIP/Foto: Shutterstock)