Rijetki su oni koji ljeti ne vože uživati u sladoledu, a mi vam donosimo recept za tortu koja podsjeća na sladoled zbog čega će također biti odličan izbor u ljetnim mjesecima.

Radi se o parfe torti po receptu Nataše Pralice koju je i ona sama jednom prigodom radila na velikim vrućinama, a gosti su dolazili po komad više kako bi se osvježili.

Riječ je o veoma ukusnoj, kremastoj torti koja se može staviti i u zamrzvač kada će stvarno biti kao sladoledna torta, prenosi Zadovoljna.hr.

Evo recepta.

SASTOJCI

Biskvit:

• 3 jaja
• 70 g šećera
• 70 g brašna
• 1 žlica kakaa
• 1/2 žličice praška za pecivo
• mlijeko za poprskati

Svijetla krema:

• 80 g šećera
• 250 ml vode
• 3 žumanjka
• 2 jaja
• 200 g bijele čokolade
• 1 želatina
• 200 ml vrhnja za šlag

Tamna krema:

• 80 g šećera
• 250 ml vode
• 3 žumanjka
• 2 jaja
• 200 g čokolade za kuhanje
• 1 želatina
• 200 ml vrhnja za šlag

Dekoracija:

• 300 ml vrhnja za šlag

Priprema biskvita:

1. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i kakaom.
2. U drugu zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte ih da dobijete čvrsti snijeg.
3. Posebno pjenasto izradite žumanjke i šećer.
4. Dodajte pripremljeno brašno i miksajte.
5. Zatim dodajte malo izrađenih bjelanjaka, sjedinite mikserom.
6. Dodajte ostatak bjelanjaka i sastojke sjedinite pjenjačom.
7. Na dno kalupa promjera 26 cm postavite masni papir.
8. Istresite i rasporedite smjesu.
9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 25 minuta.
10. Pečeni biskvit malo poprskajte sa mlijekom prije nego rasporedite svijetlu kremu.

Priprema svijetle kreme:

1. U lonac dodajte šećer i vodu, stavite kuhati.
2. Za to vrijeme u zdjelu dodajte žumanjke i cijela jaja, te ih izmiksajte.
3. Kada voda zakipi, sklonite ju sa strane i umiješajte pripremljena jaja.
4. U vruću smjesu dodajte bijelu čokoladu (narezanu ili u kapljicama) i miksajte da se čokolada istopi.
5.  Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
6. Pripremite želatinu u prahu po uputstvu s vrećice.
7. Želatinu koju sam ja koristila i 4 žlice hladne vode, pomiješala sam i ostavila 10 minuta da nabubri.
8. Nakon toga sam ju istopila na laganoj temperaturi. Ja topim držeći u zraku kako nebi bila vruća, možete provjeriti prstom.
9. Istopljenu želatinu dodajte kremi.
10. Posebno u drugu zdjelu ulijte vrhnje za šlag.
11. Miksajte ga da postane čvsrt.
12. Šlag dodajte kremi i sjedinite.
13. Kremu rasporedite preko biskvita.
14. Stavite u hladnjak da se krema stegne prije nanošenja tamne kreme.

Priprema tamne kreme:

1. U lonac dodajte šećer i vodu, stavite kuhati.
2. Za to vrijeme u zdjelu dodajte žumanjke i cijela jaja, te ih izmiksajte.
3. Kada voda zakipi, sklonite ju sa strane i umiješajte pripremljena jaja.
4. U vruću smjesu dodajte čokoladu za kuhanje(narezanu ili u kapljicama) i miksajte da se čokolada istopi.
5. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
6. Ponovite postupak pripreme sa želatinom na isti način kao za svijetlu kremu.
7. Istopljenu želatinu dodajte kremi.
8. Posebno u drugu zdjelu ulijte vrhnje za šlag.
9. Miksajte ga da postane čvsrt.
10. Šlag dodajte kremi i sjedinite.
11. Gotovu kremu rasporedite preko svijetle kreme.
12. Tortu stavite u hladnjak da se stegne.

Priprema dekoracije:

1. U zdjelu ulijte vrhnje za šlag.
2. Miksajte ga da postne čvrst.
3. Pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje po površini radite ružice od šlaga.
4. Ostatak dekoracije napravite po želji.

Kako Nataša Pralica priprema parfe tortu, pogledajte u njezinu videu na YouTubeu i u na kraju ovog teksta, a ovaj i druge recepte potražite na blogu Natašine slastice.

(TIP/Foto: Natašine slastice/kolaci.biz)