Tjestenina sa sirom jedno je od najjednostavnijih jela koje možete pripremiti, a naša je verzija s četiri vrste sira gotova za svega 20 minuta. Odlično funkcionira samostalno, ali i kao prilog uz pečeno meso, gljive ili kruh s češnjakom.

Može se pripremati s bilo kojom vrstom tjestenine ili njoka, a osobito dobro pristaje uz kratke oblike tjestenine, kao što su penne, farfalle i fusilli.

Koje sireve koristiti

Slobodno eksperimentirajte i koristite različite sireve. Predložili bismo Parmigiano-Reggiano, Tilzit, Emmentaler i Gorgonzolu, ali lako ih možete zamijeniti. Koristite tvrdi, stari sir kao zamjenu za Parmigiano-Reggiano i blagi, kremasti sir kao zamjenu za Tilzit ili Emmentaler. Mozzarella, cheddar i Pecorino Romano također odlično funkcioniraju u raznim kombinacijama.

Kako zgusnuti umak od sira

Salsa ai quattro formaggi je umak na bazi mlijeka koji se tradicionalno zgušnjava zaprškom ili rouxom, kako se zaprška naziva u gastronomskom svijetu. Ako se odlučite za zapršku, pazite da je brašno dobro umiješano u otopljeni maslac.

Smjesa će izgledati poput grudičastog mokrog pijeska prije nego što polako umiješate mlijeko, ali će se miješanjem pretvoriti u svilenkasto glatki umak. Međutim, savršeno kremast umak možete dobiti i bez korištenja zaprške, a za najbolju teksturu iskoristite malo vode u kojoj se kuhala tjestenina jer je bogata škrobom, prenosi Index.hr.

Tjestenina s četiri vrste sira je talijansko jelo i Talijani bi vam prilično zamjerili korištenje vrhnja u ovom receptu.

Prijedlozi za posluživanje

Ova kremasta tjestenina je odlična kao samostalno jelo uz koje predlažemo posluživanje lisnate, zelene salate, ali odlično će se slagati i s pečenim odrescima ili velikim pečenim gljivama. Salatu začinite jednostavno, s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pospite je s malo ribanog sira. Detaljan recept možete pronaći OVDJE.

(TIP/Foto: Shutterstock)