Ako postoji desert koji je sinonim za čistu, nepatvorenu sreću, onda je to sočni čokoladni kolač. Ovaj recept obavezan je za sve istinske ljubitelje čokolade jer donosi bogatstvo okusa u svakom zalogaju.

Njegova meka, vlažna tekstura i intenzivna čokoladna krema čine ga neodoljivim izborom za svaku prigodu, od obiteljskih okupljanja do trenutaka kada si jednostavno želite priuštiti nešto posebno. Priprema je jednostavnija nego što se čini, a rezultat je desert koji će zasigurno postati zvijezda vašeg stola.

Ovaj kolač bit će gotov za otprilike sat vremena, a priprema je jednostavna i prikladna i za one s manje iskustva u kuhinji. Recept je predviđen za 8 porcija.

Sastojci

-jaja

-šećer

-glatko brašno

-kakao

-maslac (za biskvit)

-tamna čokolada

-maslac (za kremu)

-šećer u prahu

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180°C. Duguljasti kalup za kruh ili kuglof, dužine 23-25 cm, premažite maslacem i pospite s malo brašna, a dno obložite papirom za pečenje.

Pjenasto umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i prozračna.

U zasebnoj posudi pomiješajte i prosijte glatko brašno i kakao kako biste izbjegli grudice.

Maslac otopite na laganoj vatri, pazeći da ne zavrije, te ga pustite da se malo prohladi.

U smjesu od jaja i šećera postupno dodajte pola mješavine brašna i kakaa te lagano promiješajte špatulom. Zatim dodajte otopljeni maslac i na kraju ostatak brašna s kakaom. Nježno sjedinite sve sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu.

Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Je li biskvit pečen, provjerite čačkalicom – ako izađe čista, gotov je. Ostavite biskvit da se kratko prohladi u kalupu, a zatim ga izvadite i pustite da se potpuno ohladi na rešetki.

Ohlađeni biskvit vodoravno prerežite kako biste dobili 3 do 4 kore. Po želji, kore možete lagano natopiti sokom, mlijekom ili likerom, no to nije obavezno jer je biskvit sam po sebi sočan.

Za kremu, na pari ili laganoj vatri zajedno otopite tamnu čokoladu i maslac. Maknite s vatre, dodajte šećer u prahu i dobro izmiješajte. Ostavite kremu sa strane da se ohladi i malo stisne.

Ohlađenu kremu kratko izmiksajte da postane maziva. Svaku koru premažite tankim slojem kreme i slažite jednu na drugu. Na kraju, ostatkom kreme premažite cijeli kolač izvana.

Kolač ukrasite po želji, primjerice listićima badema, naribanom čokoladom ili svježim bobičastim voćem koje će dati lijep kontrast bogatom okusu čokolade. Poslužite ga na sobnoj temperaturi ili blago rashlađenog uz šalicu kave ili čaja.

Pogledaj originalni recept ovdje

(TIP/Izvor: Index.hr/Foto: Index/Shutterstock)