Hrskavi izvana, a mekani i puni rastopljenog sira iznutra, kroketi od krompira klasik su kojem je teško odoljeti. Mogu se poslužiti kao ukusan prilog uz razna mesna jela, ali jednako su sjajni i kao samostalan obrok uz salatu ili omiljeni umak. Ovaj recept donosi i bezglutensku verziju, tako da u njima mogu uživati baš svi.

Priprema je prilično jednostavna, a za cijeli proces trebat će vam oko 40 minuta. Navedene količine sastojaka dostatne su za četiri porcije.

Sastojci

• krompir
• bezglutensko brašno
• sir (ementaler ili gauda)
• mlijeko
• jaja
• krušne mrvice (bezglutenskih po potrebi)
• sol
• papar
• muškatni oraščić
• mast za prženje

Priprema

Krompir skuhajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedite ga i dobro zgnječite u pire. Pustite da se pire u potpunosti ohladi prije dodavanja ostalih sastojaka.

Ohlađenom pireu dodajte bezglutensko brašno, jedno jaje, sol, papar i muškatni oraščić. Počnite mijesiti tijesto i postepeno dodajte mlijeko dok ne dobijete glatku smjesu koja se ne lijepi. Pustite tijesto da odstoji nekoliko minuta.

Sir narežite na kockice. Od tijesta otkidajte komade, oblikujte kuglice, u svaku utisnite kockicu sira i zatim oblikujte valjke karakteristične za krokete. Preostalo jaje razmutite u jednoj zdjeli, a krušne mrvice stavite u drugu.

Svaki kroket prvo uvaljajte u krušne mrvice, zatim u razmućeno jaje pa ponovno u krušne mrvice kako biste dobili deblju i hrskaviju koricu.

U dubljoj tavi zagrijte mast. Krokete pržite u vrućoj masnoći sa svih strana do zlatno smeđe boje. Izvadite ih na kuhinjski papir da se ocijedi višak masnoće.

Krokete poslužite tople kao prilog uz mesna jela ili kao glavno jelo uz svježu salatu i umak po izboru, primjerice od jogurta i začinskog bilja, piše Index.hr.

Pogledajte originalni recept ovdje

(TIP/Foto: Index)