Španjolska riža obuhvaća kuhanje riže dugog zrna u pilećem temeljcu i šalši-bogatom meksičkom umaku na bazi rajčica što joj daje dodatnu dubinu okusa i neodoljivu boju.

Španjolska riža je tradicionalni način pripreme riže u sjevernom dijelu Meksika. Vjeruje se da je jelo dobilo ime jer su španjolski istraživači donijeli rižu u Meksiko iz Azije, i pokazali im kako se sprema.

Španjolska riža obuhvaća kuhanje riže dugog zrna u pilećem temeljcu i šalši – bogatom meksičkom umaku na bazi rajčica što joj daje dodatnu dubinu okusa i neodoljivu boju. Zbog toga je neki zovu arroz rojo ili crvena riža.

Ova riža je toliko fino da se može jesti i samostalno. Meksikanci je najčešće poslužuju kao prilog drugim jelima – uz pečeno meso (carne asada), mljeveno meso (picadillo), a stavljaju je u taco.

Donosimo vam najlakši recept za španjolsku rižu, a koja se priprema od tek pet sastojaka.

Španjolska riža – sastojci:

• 500 ml pilećeg temeljca
• 350 g riže dugog zrna
• 250 g šalše
• 1 luk
• biljno ulje po želji

Španjolska riža – priprema:

1. Zagrijte malo ulja u tavi i na njemu prepirjajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte luk oko pet minuta dok ne omekša.
2. Dodajte rižu i tostirajte je u tavi s lukom u trajanju oko dvije minute. Potom je podlijte s pilećim temeljcem i šalšom. Kada tekućina zavrije, smanjite temperaturu, pokrijte lonac i kuhajte rižu oko 20 minuta, odnosno dok se termički ne obradi do kraja.
3. Poslužite kuhanu rižu sa začinskim biljem po želji – najbolje bi bilo sa svježim listićima korijandera, piše punkufer.dnevnik.hr.

(TIP/Foto: Shutterstock)