Bezalkoholni gazirani napitci temelj su američke kulture, a svoje mjesto našli su i u njihovoj gastronomiji. Ovakva pića dodaju se u marinade i glazure za mesna jela, ali i za deserte.

Ovaj recept za čokoladne kocke uključuje kolu, a koja se dodaje u biskvit, ali i preljev. Kola je gazirani slatki napitak s okusom karamele koji nadopunjuje i produbljuje okus čokolade u kolaču, te mu daje dodatnu sočnost.

Čokoladne kocke s kolom – sastojci:

Za kolač:

• 350 ml kole
• 350 g šećera
• 280 g brašna
• 225 g maslaca
• 180 g kiselog vrhnja
• 50 g nezaslađenog kakaa
• 2 jaja
• 1,5 čajne žličice sode bikarbone
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli

Za glazuru:

• 400 g šećera u prahu
• 350 ml kole
• 115 g maslaca
• 25 g nezaslađenog kakao praha
• prstohvat soli

Čokoladne kocke s kolom – priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Namastite pravokutni kalup i/ili obložite ga papirom za pečenje i stavite sa strane. Napravite biskvit: u lončiću zagrijte kolu, maslac i nezaslađeni kakao prah uz često miješanje dok se sastojci ne sljube, a maslac ne rastopi.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol. Prelijte toplu smjesu na bazi kole i dobro izmiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, jaja i ekstrakt vanilije. Nastavite miješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu bez grudica.

Prelijte dobivenu smjesu u pripremljeni kalup i stavite u zagrijanu pećnicu na 25 do 30 minuta. Provjerite čačkalicom je li kolač pečen prije nego što ga izvadite iz pećnice. Pustite da se biskvit ohladi. Napravite glazuru: 350 ml kole zagrijte u loncu i kuhajte je 15-ak minuta na srednje jakoj vatri dok se tekućina ne reducira i ne zgusne. Potom dodajte maslac i kakao – povežite sastojke žustrim miješanjem u trajanju oko 30 sekundi. Dodajte šećer u prahu i malo soli i sve dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu glatku smjesu. Premažite dobivenu glazuru preko kolača, narežite ga i poslužite.

(TIP/Izvor: Punkufer.hr/Foto: Shutterstock)