Vanilin rolice su klasik među slasticama kojem je teško odoljeti. Hrskavo lisnato tijesto izvana i bogata, svilenkasta krema od vanilije iznutra čine ih savršenim desertom za svaku prigodu. Iako se mogu činiti kompliciranima za izradu, uz ovaj recept pripremit ćete ih s lakoćom i oduševiti sve ukućane i goste. Donosimo provjereni recept za najkremastije rolice koje ste ikad probali.

Za pripremu ovih rolica trebat će vam oko 20 minuta, a za pečenje još 30 minuta. Recept je jednostavan za pratiti, a navedena količina sastojaka dovoljna je za otprilike 24 rolice.

Sastojci

• mlijeko
• puding od vanilije
• gustin
• žumanjak
• šećer
• vanilin šećer
• vrhnje za šlag
• lisnato tijesto
• ulje za kalupe
• žumanjak za premazivanje
• mlijeko
• šećer u prahu za posipavanje

Priprema

Započnite s pripremom kreme. Od 500 ml mlijeka odvojite manju količinu, a ostatak stavite kuhati. U zdjeli pomiješajte odvojeno mlijeko sa žumanjcima, šećerom, vanilin šećerom i gustinom te dobro izmiješajte pjenjačom da ne bude grudica.

Kada mlijeko prokuha, smanjite vatru i polako ulijte pripremljenu smjesu, neprestano miješajući. Kuhajte kremu nekoliko minuta dok se ne zgusne. Gotovu kremu prebacite u drugu posudu, prekrijte površinu prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se krema hladi, pripremite tijesto. Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na dimenzije otprilike 32×32 cm, a zatim ga izrežite na 24 duge, jednake trakice. Kalupe za rolice dobro premažite uljem.

Svaku trakicu tijesta namotajte oko kalupa, lagano preklapajući rubove. Posložite pripremljene rolice na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.

U maloj zdjelici razmutite žumanjak s malo mlijeka pa time premažite sve rolice. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.

Pečene rolice ostavite da se malo ohlade, a zatim ih pažljivo skinite s kalupa. Pustite ih da se potpuno ohlade prije punjenja.

Za to vrijeme dovršite kremu. Čvrsto istucite vrhnje za šlag. U ohlađenu kremu od vanilije dodajte tučeno vrhnje i sve zajedno sjedinite mikserom dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.

Pomoću slastičarske vrećice napunite ohlađene tuljce od tijesta pripremljenom kremom. Gotove vanilin rolice obilno posipajte šećerom u prahu i poslužite, piše index.hr.

Pogledaj originalni recept ovdje

(TIP/Foto: Index Recepti)