Poznati kuhar Mate Jankovi je objavio recept za odličnu krem palentu s maslacem i sirom.

Za recept koji bi mogao oduševiti vašu porodicu, potrebni su vam (za 4 osobe) sastojci:

-200 g palente (po mogućnosti sitnije/instant)

-800 ml vode

-200 ml mlijeka (može i vrhnje za kuhanje umjesto pola mlijeka za još jaču verziju)

-1 žličica soli (po ukusu)

-40–50 g maslaca

-50–70 g ribanog tvrdog sira (Grana Padano, Parmezan, Paški, Trapist… što voliš)

-svježe mljeveni papar

-po želji: 1–2 žlice mirisnog ulja iz konfita puretine (ono u kojem su se u jučerašnjem receptu kuhali bataci).

Priprema:

1. Zagrij tekućinu: U loncu zakuhaj vodu i mlijeko zajedno sa soli. Kad zakipi, smanji vatru da lagano ključa.

2.Dodaj palentu: U tankom mlazu sipaj palentu, stalno miješajući pjenjačom da ne nastanu grudice.

3. Kuhanje: Ako je instant palenta – kuhaj 2–3 minute, dok se ne zgusne. Ako je klasična krupnija palenta – kuhaj 15–20 minuta na laganoj vatri, uz često miješanje, po potrebi dodaj još malo vode ili mlijeka ako postane pregusta.

4. Završavanje (krem efekt): Kad je palenta kuhana i glatka umiješaj maslac, dodaj ribani sir, po želji dodaj 1–2 žlice toplog ulja od konfita (ono u kojem su se bataci kuhali da dobije aromu češnjaka i kadulje), promiješaj dok ne postane sjajna i kremasta. Probaj i po potrebi dodaj još soli i malo papra.

5. Konzistencija: Palenta treba biti mekana, da se lagano razlije po tanjuru, ne kao tvrdi rezani žganci. Ako je pregusta, samo umiješaj još malo vrućeg mlijeka ili vode, piše Index.hr.

(TIP/Foto: Index)