Kako savršeno ispeći pljeskavicu: Mnogi prave pogrešku koja ugrožava zdravlje

Kada se melje i napravi meso za hamburger, štetne bakterije se mogu raširiti po njemu, a to je opasno.

Sočna pljeskavica ušuškana u ukusni hamburger za mnoge je idealan obrok. No, istraživači u Finskoj otkrili su da konzumiranje srednje pečene pljeskavice povećava rizik od trovanja hranom za 30 puta, javlja Daily Mail.

Kada bi se svi hamburgeri jače ispekli, samo bi oko 180 ljudi u zemlji bilo pogođeno Escherichijom coli (E. coli) svake godine. Ipak, brojka bi dosegla oko 5300 ako bi se svaki poslužio srednje pečen, otkrili su znanstvenici iz Nacionalne organizacije za nadzor hrane.

Štetne bakterije

Dok su štetne bakterije obično ograničene na vanjsku stranu komada mesa, kada se melje i napravi meso za hamburger, one se mogu raširiti po njemu. To znači da ako pljeskavice od mljevenog mesa ne obradite temeljito termički, postoji rizik od trovanja hranom.

Tim iz finske Uprave za hranu ispitao je prehrambene objekte o njihovoj praksi spravlja hamburgera i proveo procjenu rizika. Analiza je pokazala da ako bi se samo desetina pljeskavica pekla srednje, na unutarnjoj temperaturi od 55 °C, bilo bi 100 slučajeva trovanja hranom na 100.000 stanovnika u Finskoj godišnje.

Međutim, kad bi svi hamburgeri bili potpuno pečeni, samo bi tri osobe na njih 100.000 oboljelo. Govedina može postati napučena bakterijama kada se krave zakolju, budući da bakterije iz crijeva životinja mogu kontaminirati površinu mesa, objasnili su u britanskoj Agenciji za standarde hrane (FSA).

Sočna pljeskavica ušuškana u ukusni hamburger za mnoge je idealan obrok. No, istraživači u Finskoj otkrili su da konzumiranje srednje pečene pljeskavice povećava rizik od trovanja hranom za 30 puta, javlja Daily Mail.

Kada bi se svi hamburgeri jače ispekli, samo bi oko 180 ljudi u zemlji bilo pogođeno Escherichijom coli (E. coli) svake godine. Ipak, brojka bi dosegla oko 5300 ako bi se svaki poslužio srednje pečen, otkrili su znanstvenici iz Nacionalne organizacije za nadzor hrane.

(TIP/Izvor: N1/Foto: Pixabax (ilustracija)

Ostavite komentar

Vaša email adresa neće biti objavljena        

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne stavove Tip.ba. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Zadržavamo pravo na provedbu cenzure ili potpuno brisanje komentara bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara, naš portal nije dužan pravovremeno obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima. Čitatelji registrovani u sistemu za komentare prethodne platforme mogu se registrovati ili prijaviti putem DISQUS, Facebook, Twitter ili Google+ korisničkih računa, koristeći novi, gore predstavljeni obrazac.

  1. Bellenty - ваш надёжный союзник в области конвейерных решений. Для вас [url=http://bellenty.by/]ленты транспортерные на Bellenty[/url] помогут консультанты магазина. Благодаря нашему…

  2. В сегодняшнем обществе финансовые трудности встречаются часто, и каждый из нас может оказаться в ситуации, когда необходима дополнительная финансовая поддержка.…

  3. В сегодняшнем обществе финансовые сложности не редкость, и каждый из нас может оказаться в ситуации, когда потребуется дополнительная финансовая помощь.…

  4. В настоящей эпохе финансовые сложности встречаются часто, и каждый из нас может оказаться в ситуации, когда необходима дополнительная финансовая поддержка.…